Au fourneau
Préparation
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Étape 1
Dans une casserole, verse le jus et le zeste d'orange, puis ajoute le zeste de citron et trois cuillères à soupe de sucre cristallisé. Mélange bien et incorpore les dattes. Porte à ébullition et laisse cuire à feu doux pendant 25 minutes, jusqu'à ce que les dattes soient bien imprégnées du sirop.
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Étape 2
Laisse les dattes refroidir dans le sirop, puis égoutte-les. À l'aide d'un couteau, ouvre délicatement chaque datte et retire le noyau. Insère une amande dans chaque fruit et pince pour bien refermer.
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Étape 3
Roule chaque datte dans du sucre cristallisé avant de la déposer sur du papier paraffiné ou dans une petite caissette en papier. Conserve ces douceurs dans une boîte hermétique pour préserver leur fraîcheur.