Amlou

Étape 1

Préchauffe ton four à 170 °C.

Étape 2

Sur une plaque de cuisson garnie de papier sulfurisé ou d'une feuille de silicone, dispose les amandes en une seule couche fine.

Étape 3

Enfourne les amandes à 170 °C pendant 17 minutes. À mi-cuisson, mélange-les pour que la coloration soit bien homogène.

Étape 4

Une fois les amandes torréfiées et refroidies, mixe-les sans interruption pendant 5 minutes. Le résultat doit être une pâte parfaitement lisse et homogène.

Étape 5

Ajoute l'huile d'argan, puis verse le miel en un filet continu tout en maintenant le mixeur en marche. Continue de mixer jusqu'à obtenir une émulsion parfaite.

Étape 6

Pour finir, incorpore une pincée de sel et donne un dernier coup de mixeur pour bien l'amalgamer au reste de la préparation.

Étape 7

Transfère l'amlou dans un pot à confiture propre. Non ouvert, il se conserve 6 mois. Après ouverture, garde-le au réfrigérateur et consomme-le dans les 3 semaines.