Caramel au beurre salé

Étape 1

Étends le sucre en une fine couche sur toute la surface d'une grande poêle en inox.

Étape 2

Fais chauffer la poêle sur feu vif.

Étape 3

Dès que le caramel prend une belle couleur ambrée, incorpore le sucre non fondu en remuant ta poêle ou à l'aide d'une spatule.

Étape 4

Ajoute le beurre en une seule fois et mélange jusqu'à obtenir une texture homogène et lisse.

Étape 5

Verse la crème liquide et continue de mélanger jusqu'à ce que le caramel soit parfaitement homogène.

Étape 6

Transfère ton caramel dans un pot propre.

Étape 7

Laisse-le refroidir une trentaine de minutes à température ambiante avant de le déguster. Il se conserve 6 mois non ouvert et 3 semaines après ouverture.