Marmelade d’oranges

Coupe les agrumes en tranches très fines. Récupère les pépins et mets-les de côté.

Dispose les rondelles de fruits dans un saladier en les tassant bien, puis couvre-les d'eau à hauteur. Filme le saladier.

Laisse macérer au réfrigérateur pendant 24 heures.

Verse le contenu du saladier dans un faitout. Ajoute les pépins réservés, enfermés dans une gaze.

Fais frémir pendant 20 minutes à partir de l'ébullition.

Laisse refroidir 1 heure à température ambiante.

Verse le contenu du faitout dans un saladier, filme-le et laisse macérer à nouveau 24 heures au réfrigérateur.

Reverse le tout dans le faitout et ajoute le sucre, soit environ 1,8 kg.

Fais cuire à frémissement pendant 1 heure 30 à 2 heures à partir de l'ébullition. Retire les pépins.

Répartis la marmelade encore chaude dans des pots stérilisés. Ferme-les et retourne-les immédiatement.

Laisse refroidir 1 heure à température ambiante, puis réserve au réfrigérateur pendant au moins 6 heures avant de déguster.