Fatira
"Une galette moelleuse et légèrement sucrée, dorée à la poêle."
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Dans un petit saladier, délaye le sucre et le sel dans l'eau tiède à l'aide d'un fouet.
Verse la farine tamisée dans la cuve de ton robot, équipée du crochet pétrisseur.
Ajoute l'eau tiède et pétris la pâte pendant une dizaine de minutes, jusqu'à ce qu'elle soit homogène.
Huile légèrement la surface d'une plaque de cuisson.
Huile-toi légèrement les mains pour diviser la pâte en dix pâtons de taille égale.
Dépose les pâtons sur la plaque huilée, couvre-les de film alimentaire et laisse-les reposer 30 minutes à température ambiante.
Sur un plan de travail légèrement huilé, étale un pâton très finement avec un rouleau à pâtisserie.
Rabats le tiers supérieur de la pâte vers le centre, puis le tiers inférieur vers le centre également.
Rabats ensuite le tiers droit vers le centre, puis le tiers gauche, toujours vers le centre.
Étire délicatement ton pâton pour obtenir un carré d'environ 12 cm de côté.
Fais chauffer une poêle-grill en fonte sur feu vif.
Dépose le carré de pâte dans la poêle chaude et fais-le cuire environ 2 minutes par face, jusqu'à ce qu'il soit doré.
Répète les étapes 7 à 12 avec les neuf pâtons restants.
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