English muffin

Dans la cuve de ton robot, munie du crochet, verse la farine tamisée et le sel. Mélange bien l'ensemble.

Ajoute la levure délayée et le lait, puis pétris pendant 5 minutes jusqu'à obtenir une pâte homogène.

Sur un plan de travail légèrement fariné, pétris ta pâte à la main jusqu'à ce qu'elle ne colle plus.

Forme une boule avec la pâte, dépose-la dans la cuve de ton robot. Huile très légèrement sa surface, couvre le récipient d'un torchon propre et laisse reposer 1 heure dans ton four à 30 °C ou à température ambiante si c'est l'été.

Dégaze ta pâte en la pressant doucement pour en faire sortir l'air.

Sur un plan de travail fariné, étale ta pâte au rouleau à pâtisserie jusqu'à obtenir un disque d'environ 1 cm d'épaisseur.

À l'aide d'un emporte-pièce de 9 à 10 cm de diamètre, découpe des disques de pâte.

Huile très légèrement la surface de chaque disque, saupoudre-les de semoule fine, puis dépose-les sur une plaque recouverte de papier cuisson ou d'une feuille de silicone.

Recouvre ta plaque d'un torchon propre et laisse reposer 1 heure dans ton four à 30 °C ou à température ambiante l'été.

Chauffe une poêle antiadhésive sur feu moyen à fort.

Dépose tes disques de pâte dans la poêle chaude et fais-les cuire 5 à 6 minutes par face, jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés.