Pao de queijo
"Ces petits pains brésiliens au fromage sont moelleux à l'intérieur et légèrement croustillants à l'extérieur."
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Râpe finement le parmesan et l'emmental à l'aide d'une micro-râpe.
Dans une casserole, fais chauffer le lait avec l'huile jusqu'à ébullition.
Verse la farine de manioc dans la cuve de ton robot, équipée de la feuille.
Ajoute le sel à la farine et mélange bien.
Dès que le lait bout, incorpore-le progressivement aux poudres dans le robot, tout en continuant de mélanger.
Ajoute les fromages râpés à la préparation et mélange à nouveau.
Dans un bol séparé, casse les œufs et fouette-les légèrement.
Incorpore les œufs battus à la pâte en mélangeant jusqu'à obtenir une consistance homogène.
Transfère la pâte dans un saladier et travaille-la légèrement à la main pour bien l'amalgamer.
Préchauffe ton four à 180°C.
Forme dix-huit boulettes d'environ 5 à 5,5 cm de diamètre entre tes paumes.
Dispose les boulettes sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé ou d'une feuille de silicone.
Enfourne pour 20 minutes, jusqu'à ce que les pao de queijo soient bien dorés et gonflés.
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