Baghrir ou crêpes mille trous
"Des crêpes légères et moelleuses, parsemées de petits trous, parfaites pour le petit déjeuner."
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Dans la cuve de ton blender, réunis l'eau froide, la levure boulangère déshydratée, la semoule fine, la farine, le sucre en poudre et une pincée de sel.
Mixe le tout pendant 4 à 5 minutes, jusqu'à obtenir une pâte homogène et lisse.
Laisse reposer la pâte dans le blender pendant 20 minutes. Elle va légèrement gonfler.
Ajoute la levure chimique et mixe à nouveau pendant 30 secondes pour bien l'incorporer.
Verse la pâte dans un petit saladier.
Fais chauffer une poêle antiadhésive sur feu vif.
Huile-la très légèrement à l'aide d'un pinceau.
Avec une petite louche, dépose un peu de pâte au centre de la poêle. Elle doit s'étaler pour former un disque d'environ 12 cm de diamètre.
Laisse cuire environ 1 minute 30, sans retourner la crêpe. La surface doit sécher et se couvrir de petits trous.
Continue ainsi avec le reste de la pâte, en huilant légèrement la poêle entre chaque crêpe si nécessaire.
Dépose les baghrirs cuits sur un torchon propre, sans les superposer, pour qu'ils ne collent pas.
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