Pannenkoek

Forme un puits au centre des ingrédients secs, puis casse les œufs et bats-les directement dans le puits.

Incorpore progressivement le lait, puis l'eau gazeuse, en mélangeant doucement pour intégrer la farine petit à petit et éviter les grumeaux.

Passe la pâte obtenue à travers une passoire fine pour t'assurer qu'elle est parfaitement lisse et sans le moindre grumeau.

Couvre le saladier d'un torchon propre et laisse reposer la pâte pendant 30 minutes à température ambiante.

Pendant ce temps, retire le trognon de la pomme à l'aide d'un vide-pomme, puis pèle-la soigneusement.

Utilise une mandoline pour obtenir de très fines tranches de pomme régulières. Arrose-les d'un peu de jus de citron pour éviter qu'elles ne s'oxydent.

Fais chauffer une poêle de type crêpière sur feu vif jusqu'à ce qu'elle soit bien chaude.

Verse une louche de pâte dans la poêle chaude et incline-la pour que la pâte se répartisse uniformément sur toute la surface.

Dépose délicatement trois fines tranches de pomme sur la pâte encore liquide dans la poêle.

Laisse cuire la crêpe environ 1 minute 30 d'un côté, puis retourne-la délicatement et poursuis la cuisson 1 minute 30 de l'autre côté, jusqu'à ce qu'elle soit dorée.

Répète ces étapes avec le reste de la pâte et des tranches de pomme jusqu'à épuisement des ingrédients.