Kimchi-jeon pancake
"Un pancake coréen salé, croustillant et moelleux, relevé par le kimchi fermenté et la ciboule fraîche."
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Place le kimchi dans une passoire et égoutte-le soigneusement. Réserve deux cuillerées à soupe de son jus.
Hache finement le kimchi égoutté.
Élimine la base et la première peau des ciboules, puis émince-les.
Dans un petit saladier, casse l'œuf. Ajoute l'eau, le jus de kimchi réservé, la sauce soja et le sucre. Mélange le tout au fouet jusqu'à obtenir une préparation homogène.
Incorpore la farine tamisée petit à petit à la préparation liquide, en mélangeant constamment jusqu'à obtenir une pâte lisse et sans grumeaux.
Ajoute le kimchi haché et les deux tiers des ciboules émincées à la pâte. Mélange délicatement l'ensemble à l'aide d'une spatule.
Fais chauffer une poêle antiadhésive avec un filet d'huile sur feu vif.
À l'aide d'une cuillère à soupe, dépose des petits tas de pâte dans la poêle chaude et forme des disques pour créer tes pancakes.
Fais cuire chaque pancake pendant 2 minutes 30 d'un côté, puis retourne-le et poursuis la cuisson 1 minute 30 de l'autre côté, jusqu'à ce qu'il soit bien doré et croustillant.
Garnis tes kimchi-jeon pancakes avec le reste de ciboule émincée avant de servir.
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