Roti ou farata
"Un pain plat moelleux et feuilleté, doré à la poêle, idéal pour accompagner tes plats ou à déguster tel quel."
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Dans la cuve de ton robot muni du crochet, verse la farine tamisée, l'eau tiède, 5 cl d'huile et le sel.
Pétris la pâte pendant 5 minutes jusqu'à ce qu'elle commence à se former.
Sur un plan de travail légèrement fariné, finis de pétrir à la main pendant 5 minutes supplémentaires, jusqu'à obtenir une pâte souple et non collante.
Forme une boule avec la pâte, enveloppe-la dans du film alimentaire et laisse-la reposer 1 heure à température ambiante pour qu'elle se détende.
Divise ensuite ta pâte en six pâtons de taille égale.
Sur un plan de travail fariné, utilise un rouleau à pâtisserie pour étaler chaque pâton en un rectangle fin.
Rabats un tiers des quatre coins de la pâte vers le centre pour former un rectangle plus petit. Huile légèrement la pâte à chaque pli. Répète cette opération pour tous les autres pâtons.
Fais chauffer une poêle antiadhésive sur feu vif.
Sur un plan de travail fariné, aplatis chaque pliage de pâte pour former un large carré. Badigeonne légèrement les deux faces avec un pinceau de cuisine.
Dépose un carré de pâte dans la poêle chaude et fais-le cuire 1 minute 30 à 2 minutes par face, jusqu'à ce qu'il soit doré et légèrement gonflé.
Répète ces étapes pour cuire tous les autres carrés de pâte.
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