Au fourneau
Préparation
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Étape 1
Dans la cuve de ton robot pâtissier, équipée du crochet, verse la farine tamisée, l'eau tiède, 5 cl d'huile et le sel.
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Étape 2
Lance le pétrissage de la pâte pendant 5 minutes ; elle doit commencer à prendre forme.
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Étape 3
Transfère la pâte sur un plan de travail légèrement fariné et continue de la travailler à la main pendant 5 minutes supplémentaires, jusqu'à obtenir une texture souple et qui ne colle plus.
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Étape 4
Façonne la pâte en boule, puis enveloppe-la dans un film alimentaire. Laisse-la reposer 1 heure à température ambiante pour qu'elle s'assouplisse.
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Étape 5
Divise ensuite cette pâte en six portions de taille égale, appelées pâtons.
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Étape 6
Sur ton plan de travail fariné, utilise un rouleau à pâtisserie pour étaler chaque pâton en une fine forme rectangulaire.
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Étape 7
Replie un tiers sur chaque coin de la pâte vers le centre pour former un rectangle plus petit. Badigeonne légèrement d'huile à chaque pli. Répète l'opération pour tous les autres pâtons.
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Étape 8
Fais chauffer une poêle antiadhésive sur feu vif.
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Étape 9
Sur un plan de travail fariné, aplatis chaque pliage de pâte pour former un grand carré. Avec un pinceau de cuisine, badigeonne légèrement les deux faces.
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Étape 10
Dépose un carré de pâte dans la poêle chaude et laisse cuire 1 minute 30 à 2 minutes par face, jusqu'à ce qu'il soit doré et légèrement gonflé.
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Étape 11
Poursuis la cuisson en répétant ces étapes pour les carrés de pâte restants.