Harcha
"Galette marocaine de semoule fine, croustillante à l'extérieur et moelleuse à l'intérieur, souvent servie avec du miel."
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Commence par couper le beurre en petits morceaux.
Dans une casserole, fais chauffer le lait et le beurre à feu doux jusqu'à ce que le beurre soit complètement fondu.
Une fois le beurre fondu, retire la casserole du feu et mélange bien au fouet.
Dans un grand saladier, combine la semoule fine avec la levure chimique et le sel.
Ajoute le mélange lait-beurre tiède et le miel aux ingrédients secs. Mélange le tout jusqu'à obtenir une pâte homogène.
Couvre la pâte d'un film alimentaire au contact et laisse-la reposer pendant 15 minutes à température ambiante.
Forme une boule avec la pâte.
Saupoudre très légèrement ton plan de travail de semoule fine, puis dépose la boule de pâte. Étale-la au rouleau à pâtisserie pour obtenir une épaisseur d'environ 1,5 cm.
À l'aide d'un emporte-pièce de 6,5 cm de diamètre, découpe dix disques de pâte.
Fais chauffer une poêle antiadhésive sur feu moyen.
Dépose les disques de harcha dans la poêle chaude et fais-les cuire 3 minutes 30 de chaque côté, jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés et croustillants.
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