Sinangag

Mets le riz rincé dans une casserole avec 1,5 fois son volume d'eau salée, puis porte le tout à ébullition.

Dès que le liquide bout, réduis le feu, couvre la casserole et laisse cuire 10 minutes. Vérifie la cuisson et ajoute un peu d'eau si nécessaire.

Rince ton riz à l'eau froide, égoutte-le soigneusement, puis place-le dans un saladier. Filmes-le et entrepose-le 12 heures au réfrigérateur.

Le lendemain, égraine délicatement ton riz froid pour séparer les grains.

Détache les gousses d'ail de la tête, pèle-les et émince-les finement.

Dans une petite poêle antiadhésive, fais chauffer l'huile à feu moyen.

Ajoute l'ail émincé et fais-le revenir une dizaine de minutes, jusqu'à ce qu'il prenne une belle coloration dorée et croustillante.

Récupère l'ail frit et dépose-le sur du papier absorbant pour éliminer l'excédent de gras.

Chauffe une large poêle antiadhésive à feu très vif avec l'huile qui a servi à faire revenir l'ail.

Lorsque l'huile est bien chaude, ajoute le riz et fais-le revenir 5 minutes en mélangeant régulièrement pour qu'il s'imprègne des saveurs.

Hors du feu, incorpore l'ail frit au riz et mélange bien le tout.