Egg pakora
"Des beignets d'œufs épicés et croustillants, enrobés d'une pâte à base de farine de pois chiche et de riz."
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Perce la base de tes œufs avec un perce-œuf.
Plonge les œufs dans une casserole d'eau bouillante et fais-les cuire 5 minutes 30 à frémissement. Refroidis-les immédiatement sous l'eau froide, puis écale-les délicatement.
Dans un petit saladier, mélange la farine de pois chiche avec la farine de riz, le sel, le poivre, le chili, la coriandre, le curcuma, le cumin et le gingembre en poudre.
Ajoute l'eau et fouette le tout jusqu'à obtenir une pâte bien homogène et sans grumeaux.
Dans une grande casserole, fais chauffer l'huile de friture pour qu'elle atteigne environ 170 à 180 °C. Utilise un thermomètre de cuisson pour t'assurer de la bonne température.
Enrobe chaque œuf de pâte, puis fais-les frire un par un pendant 4 minutes 30, jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés et croustillants.
Dépose les egg pakoras sur du papier absorbant pour éliminer l'excédent de gras avant de servir.
Ce message ne respecte pas les règles de la communauté ?
Cette action est irréversible.
Recherche un ustensile pour l'ajouter à la recette.