Egg strata

Ajoute le lait, la moutarde de Dijon, la noix de muscade râpée, le sel et le poivre. Fouette bien le tout pour obtenir un mélange homogène.

Coupe le pain rassis en gros cubes.

Répartis les morceaux de pain dans un plat à gratin de 35 x 25 cm.

Verse la préparation à base d'œufs sur le pain. Couvre le plat d'un film alimentaire et laisse reposer 12 heures au réfrigérateur pour que le pain s'imprègne bien.

Pendant ce temps, retire les côtes centrales des feuilles d'épinard, puis lave-les et essore-les soigneusement.

Épluche l'oignon rouge et émince-le finement.

Retire la peau des gousses d'ail et pique-les au bout d'une fourchette.

Dans une sauteuse, fais revenir l'oignon émincé dans le beurre avec une pincée de sel, à feu moyen/fort, pendant environ 5 minutes, en mélangeant régulièrement jusqu'à ce qu'il soit translucide.

Ajoute les épinards dans la sauteuse et fais-les "tomber" pendant 5 minutes, en mélangeant avec la fourchette piquée des gousses d'ail pour parfumer.

Préchauffe ton four à 180°C. Coupe le jambon blanc en morceaux.

Râpe le parmesan.

Dans un bol, mélange le parmesan râpé et le fromage râpé.

Lave les tomates cerise.

Répartis les tomates cerise, les épinards poêlés et les morceaux de jambon sur le pain imbibé dans le plat. Sale et poivre à nouveau.

Recouvre toute la surface du plat avec le mélange de parmesan et de fromage râpé.

Enfourne pour 1 heure 15. Le strata est prêt quand il est bien doré et gonflé.