Oeufs au plat aux champignons de Paris poêlés
"Un œuf au plat parfaitement miroir, accompagné de champignons de Paris poêlés et parfumés. Un classique international pour un petit déjeuner gourmand."
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Coupe la base des pieds de tes champignons, puis rince-les rapidement. Ensuite, taille-les en quartiers.
Dans une poêle, fais chauffer 5 g de beurre avec l'huile neutre sur feu très vif.
Dès que le beurre crépite, ajoute les quartiers de champignons et fais-les marquer sur toutes leurs faces pendant 6 minutes. Sale en cours de cuisson.
Casse tes œufs dans un petit saladier.
Pendant ce temps, dans une poêle antiadhésive de bonne qualité, fais chauffer le reste du beurre sur feu moyen/fort.
Quand le beurre est moussant mais non coloré, verse tes œufs et fais-les cuire 3 minutes, jusqu'à ce que le blanc soit opaque et le jaune encore coulant.
Sers 2 œufs au plat par assiette. Agrémente-les des quartiers de champignons poêlés. Sale et poivre selon ton goût.
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