Oeufs brouillés philippins
"Des œufs brouillés crémeux et savoureux, relevés par l'oignon, la tomate et l'ail."
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Retire la première peau de l'oignon, puis cisèle-le finement.
Lave la tomate, retire le pédoncule, coupe-la en tranches puis taille-la en cubes réguliers.
Passe les gousses d'ail au presse-ail pour en récupérer la pulpe parfumée.
Élimine la base des cives, lave-les soigneusement puis émince-les, y compris la partie verte de leurs tiges.
Casse les œufs dans un saladier, ajoute le lait et fouette légèrement à la fourchette pour les mélanger.
Dans une poêle, fais revenir l'oignon dans le beurre avec une pincée de sel sur feu vif pendant 5 minutes, en mélangeant régulièrement jusqu'à ce qu'il soit translucide.
Ajoute la tomate et l'ail, puis poursuis la cuisson 2 minutes en mélangeant constamment.
Incorpore les œufs et fais cuire 2 minutes en mélangeant sans cesse à l'aide d'une spatule, jusqu'à obtenir une consistance brouillée et crémeuse.
Répartis tes œufs brouillés dans deux bols ou assiettes creuses.
Agrémente de cives émincées. Sale et poivre selon ton goût.
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