Omelette façon Mère Poulard
"Une omelette légère et aérienne, cuite doucement au beurre, salée et poivrée."
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Dans un saladier, fouette les œufs au batteur électrique pendant 5 minutes. Commence à petite vitesse, puis augmente progressivement jusqu'à ce que les œufs aient triplé de volume.
Saisonne tes œufs avec une pincée de sel.
Dans une poêle de taille moyenne, fais chauffer le beurre sur feu vif jusqu'à ce qu'il crépite.
Verse les œufs dans la poêle en une couche uniforme et laisse cuire 1 minute sur feu vif.
Baisse le feu à moyen et poursuis la cuisson pendant 4 minutes.
30 secondes avant la fin de la cuisson, poivre et couvre la poêle.
Décolle délicatement ton omelette à l'aide d'une spatule.
Dépose-la dans une assiette en la pliant délicatement en deux.
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