Boflotos
"Ces beignets moelleux et parfumés à l'anis sont parfaits pour un petit-déjeuner gourmand."
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Dans un petit bol, délaye la levure de boulanger déshydratée avec 1 cuillerée à café de sucre dans 5 cl d’eau tiède. Laisse fermenter pendant 15 minutes, jusqu'à ce que le mélange mousse.
Écrase l'anis en grains au mortier pour en libérer toutes les saveurs.
Dans un grand saladier, mélange la farine tamisée avec le lait en poudre, le sucre, l’anis moulu, le sel et le sucre vanillé.
Forme un puits au centre des ingrédients secs.
Verse la levure délayée dans le puits.
Incorpore progressivement les poudres au fouet, en ajoutant le reste d’eau tiède petit à petit, jusqu’à obtenir une pâte homogène et lisse.
Couvre le saladier d'un film alimentaire et laisse reposer la pâte pendant 2 heures à température ambiante, elle doit doubler de volume.
Dans une large casserole, fais chauffer l’huile de friture. Utilise un thermomètre de cuisson pour t'assurer qu'elle atteint une température de 170 à 180 °C.
À l’aide de deux cuillères à café, dépose des petits tas de pâte dans l'huile chaude. Fais-les cuire 4 à 5 minutes, en les retournant si nécessaire, jusqu’à ce qu'ils soient uniformément dorés et croustillants.
Retire les beignets de l'huile et dépose-les sur du papier absorbant pour éliminer l’excédent de gras. Sers-les chauds, éventuellement saupoudrés de sucre.
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