Churros
"Plonge dans l'histoire gourmande des churros, ces beignets cannelés espagnols, croustillants et dorés, parfaits pour un petit déjeuner réconfortant."
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Dans une casserole, fais chauffer l'eau avec le sel.
Pendant ce temps, mélange la farine et le bicarbonate de soude dans un saladier.
Dès que l'eau bout, retire la casserole du feu et ajoute d'un coup le mélange de poudres. Mélange énergiquement avec une spatule jusqu'à obtenir une pâte homogène.
Verse la pâte dans le bol de ton robot pâtissier équipé de la feuille. Mélange jusqu'à ce que la pâte soit parfaitement lisse et sans grumeaux.
Dans une grande casserole, fais chauffer l'huile de friture. Utilise un thermomètre de cuisson pour t'assurer qu'elle atteigne 170 °C.
Transfère la pâte dans un pistolet à churros muni d'un embout en étoile.
Actionne le pistolet au-dessus du bain de friture et coupe la pâte tous les 15 centimètres avec un ciseau de cuisine.
Fais cuire tes churros deux par deux pendant 6 à 7 minutes. Retourne-les régulièrement pour qu'ils dorent uniformément et développent une belle croûte croustillante.
Dépose les churros cuits sur du papier absorbant pour éliminer l'excédent de gras.
Saupoudre généreusement tes churros de sucre glace à l'aide d'une petite passoire fine.
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