Welsh Cake
"Un petit gâteau gallois moelleux et légèrement épicé, parsemé de raisins secs, idéal pour le petit-déjeuner."
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Dépose les raisins secs dans un petit bol et couvre-les de thé chaud. Laisse-les se réhydrater pendant 30 minutes.
Dans la cuve de ton robot muni de la feuille, verse la farine tamisée avec la levure chimique, 75 g de beurre coupé en morceaux à température ambiante, le saindoux, le mélange 4 épices et le sucre. Mélange jusqu'à obtenir une texture sablonneuse et homogène.
Ajoute l'œuf et le lait, puis mélange de nouveau.
Égoutte les raisins secs, incorpore-les à la pâte et mélange délicatement.
Sur un plan de travail légèrement fariné, dépose la pâte et forme une boule bien lisse.
Farine légèrement la pâte et étale-la au rouleau à pâtisserie pour obtenir un disque d'environ 5 mm à 1 cm d'épaisseur.
À l'aide d'un emporte-pièce de 6 cm de diamètre, découpe des palets dans la pâte.
Fais poêler les palets dans le beurre restant, 5 minutes par face sur feu moyen, jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés. Retourne-les avec précaution.
Dépose les welsh cakes cuits sur du papier absorbant pour éliminer l'excédent de gras.
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