Banana bread
"Un cake moelleux aux bananes mûres, subtilement acidulé par le citron."
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Lave le citron, puis prélève-en le zeste et le jus.
Épluche deux bananes et coupe-les en morceaux. Place-les dans un petit saladier et écrase-les à la fourchette pour obtenir une purée homogène.
Ajoute le sucre cassonade, 2 cuillerées à soupe de jus de citron et les zestes. Mélange bien et laisse mariner à température ambiante pendant 1 heure.
Incorpore le yaourt, l'huile et les œufs à la préparation précédente. Mélange l'ensemble jusqu'à ce que ce soit bien combiné.
Dans un autre saladier, tamise la farine, la levure chimique, la poudre d’amandes et le sel. Mélange ces ingrédients secs.
Forme un puits au centre des poudres. Verse-y la préparation à base de bananes et mélange au fouet jusqu’à obtenir une pâte lisse et homogène.
Préchauffe ton four à 180°C.
Beurre et farine un moule à cake, puis verse-y la pâte.
Épluche la troisième banane et coupe-la en deux dans le sens de la longueur.
Dépose les moitiés de banane sur le dessus de la pâte. Saupoudre-les de sucre en poudre pour une belle caramélisation.
Enfourne pour 45 minutes. Vérifie la cuisson en plantant la pointe d'un couteau au centre : elle doit ressortir propre.
Laisse légèrement refroidir le banana bread avant de le démouler pour éviter qu'il ne se casse.
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