Donut
"Plonge dans l'univers gourmand du donut, cette pâtisserie iconique d'Amérique du Nord, moelleuse et généreuse, parfaite pour toutes les envies."
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Dans un petit bol, délaye la levure boulangère déshydratée dans 4 cl de lait tiède avec 1 cuillerée à café de sucre. Laisse fermenter 15 minutes à température ambiante.
Fais fondre le beurre coupé en morceaux au micro-ondes.
Casse 2 œufs dans un petit saladier, ajoute 20 cl de lait tiède, l'extrait de vanille liquide et le beurre fondu. Mélange bien le tout.
Verse la farine tamisée dans la cuve de ton robot équipé du crochet. Ajoute le sucre et le sel. Mélange les poudres à l'aide d'une spatule et forme un puits au centre.
Verse la préparation à base d'œufs ainsi que la levure délayée dans le puits de farine.
Pétris la pâte pendant 10 minutes jusqu'à ce qu'elle soit souple et homogène.
Sur un plan de travail légèrement fariné, forme une boule de pâte. Dépose-la dans la cuve farinée, en farinant légèrement sa surface. Couvre d'un torchon propre et laisse pousser à 30 °C pendant 1 heure 30.
Sur un plan de travail légèrement fariné, dégaze ta pâte en la pressant doucement, puis étale-la au rouleau à pâtisserie jusqu'à obtenir une épaisseur d'environ 1 cm.
À l'aide d'un emporte-pièce de 7,5 cm de diamètre, découpe des disques de pâte.
Avec un emporte-pièce de 2 à 3 cm de diamètre, perce le centre de chaque disque pour former les anneaux.
Dépose les anneaux de pâte sur une plaque recouverte de papier cuisson ou d'une feuille de silicone, en les espaçant bien. Couvre d'un torchon propre et laisse lever à 30 °C pendant 1 heure.
Dans une large casserole, chauffe l'huile de friture jusqu'à atteindre 180 °C. Utilise un thermomètre de cuisson pour t'assurer de la bonne température.
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