Gaufre

Dans une casserole, fais chauffer le lait avec les morceaux de beurre à feu doux. Mélange au fouet jusqu'à ce que le beurre soit complètement fondu, puis retire immédiatement du feu.

Dans un grand saladier, mélange la farine tamisée avec le sucre. Creuse un puits au centre de tes poudres.

Verse progressivement le mélange lait-beurre dans le puits, tout en incorporant la farine au fouet. Continue de mélanger jusqu'à obtenir une pâte bien homogène et sans grumeaux.

Ajoute l'extrait de vanille à la pâte et mélange bien pour l'incorporer.

Dans un autre saladier, monte les blancs d'œufs légèrement salés en neige souple à l'aide d'un batteur électrique. Ils doivent former des becs d'oiseau quand tu retires le fouet.

Incorpore délicatement un tiers des blancs montés à ta pâte à l'aide d'un fouet, pour l'assouplir.

Ajoute le reste des blancs en neige en soulevant la masse avec une maryse, jusqu'à obtenir une pâte lisse et aérienne.

Fais chauffer ton gaufrier selon les instructions du fabricant.

À l'aide d'une louche, répartis la pâte sur toute la surface des plaques de ton gaufrier.

Fais cuire les gaufres pendant 5 minutes. Si ton gaufrier le permet, retourne-le au bout de 3 minutes pour une cuisson uniforme.

Récupère tes gaufres dorées et croustillantes, puis égalise les bords si nécessaire. Déguste-les chaudes !