Marrons glacés
"Marrons confits lentement dans un sirop vanillé, puis glacés d'une fine couche de sucre cristallisé. Une douceur fondante."
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Égoutte les marrons confits et prélève 10 g de leur sirop.
Préchauffe ton four à 230 °C. Prépare un bac à rebords hauts muni d'une grille et dépose les marrons dessus.
Mélange le sucre glace, l'eau et le sirop dans une casserole. Verse une couche épaisse de ce glaçage sur les marrons pour bien les recouvrir. Enfourne la grille sur le bac quelques secondes pour faire croûter le glaçage. Sors la grille sans déplacer les marrons et laisse-les sécher 12 heures à température ambiante ou 3 heures dans un four préchauffé à 40 °C.
Emballe les marrons glacés dans du papier argenté si tu le souhaites, puis conserve-les plusieurs semaines à température ambiante et à l'abri de l'humidité dans une boîte hermétique.
Ce message ne respecte pas les règles de la communauté ?
Cette action est irréversible.
Recherche un ustensile pour l'ajouter à la recette.