Orangettes
"Des écorces d'orange confites, enrobées d'un chocolat noir intense. Une confiserie délicate."
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Égoutte les écorces d’oranges confites à l’aide d’une passoire. Ensuite, découpe-les dans la longueur en bandes de 5 ou 6 mm de large avec un grand couteau.
Dispose une feuille de plastique épais sur ton plan de travail.
Tempère le chocolat, puis verse-le dans un petit bol. Trempe chaque bande d’orange jusqu’à la moitié dans le chocolat et laisse l'excédent s’égoutter au-dessus du bol.
Essuie chaque orangette sur le bord du bol pour retirer l’excédent de chocolat, puis pose-la sur la feuille de plastique épais. Assure-toi que les bandes ne se touchent pas.
Laisse cristalliser environ 20 minutes avant de retirer délicatement les orangettes de la feuille de plastique.
Conserve les orangettes jusqu’à 4 semaines à température ambiante, dans une boîte hermétique à l’abri de la lumière et de l’humidité.
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