Butterscotch

Dans une grande casserole, fais fondre le beurre à feu doux. Ajoute ensuite le sucre, la mélasse et le sel.

Porte le mélange à ébullition en remuant avec une spatule souple pour bien dissoudre les sucres. Poursuis la cuisson jusqu'à ce que la température atteigne 125 °C sur ton thermomètre de cuisson.

Verse délicatement le butterscotch chaud dans les plateaux en inox, en les remplissant à ras bord.

Laisse les butterscotch prendre pendant environ 2 heures. Une fois fermes, passe la lame d'un couteau sur le pourtour intérieur des plateaux, puis renverse-les sur une planche recouverte de papier sulfurisé. Retire délicatement le papier.

À l'aide d'un grand couteau, découpe des rectangles de 2 x 3 cm. Si tu le souhaites, emballe chaque butterscotch dans un morceau de papier cellophane.

Conserve tes butterscotch jusqu'à 3 semaines dans une boîte hermétique, à température ambiante et à l'abri de l'humidité.