Butterscotch

Étape 1

Prépare tes plateaux en inox en les recouvrant de papier sulfurisé.

Étape 2

Dans une grande casserole, fais fondre le beurre à feu doux. Incorpore ensuite le sucre, la mélasse et le sel.

Étape 3

Porte le mélange à ébullition en remuant constamment avec une spatule souple jusqu'à ce que les sucres soient complètement dissous. Continue la cuisson jusqu'à ce que la préparation atteigne 125 °C sur ton thermomètre de cuisson.

Étape 4

Verse avec précaution le butterscotch, encore chaud, dans les plateaux en inox, en les remplissant jusqu'à ras bord.

Étape 5

Laisse les butterscotch prendre environ 2 heures. Une fois qu'ils ont bien durci, passe la lame d'un couteau sur le pourtour intérieur des plateaux, puis retourne-les sur une planche tapissée de papier sulfurisé. Retire délicatement le papier.

Étape 6

À l'aide d'un grand couteau, découpe des rectangles de 2 x 3 cm. Si tu le souhaites, emballe chaque butterscotch individuellement dans un morceau de papier cellophane.

Étape 7

Conserve tes butterscotch jusqu'à 3 semaines dans une boîte hermétique, à température ambiante et à l'abri de l'humidité.