Halva
"Une confiserie dense et friable, aux notes de sésame et de pistache, pour une douceur orientale."
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Tapisse l'intérieur d'un cadre de 14 cm de côté et 4,5 cm de haut avec du film alimentaire, en le laissant dépasser d'environ 5 cm sur les bords pour faciliter le démoulage. Dépose le cadre sur une plaque à pâtisserie.
Préchauffe ton four à 170 °C.
Hache grossièrement les pistaches, puis dispose-les sur une plaque de cuisson. Enfourne-les pour 10 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient légèrement torréfiées. Laisse-les refroidir complètement, puis parsème-les sur le fond du cadre préparé. Elles se retrouveront sur le dessus de l'halva une fois démoulé.
Dans un grand bol, tamise le sucre glace. Ajoute ensuite la poudre de lait et le tahini. À l'aide d'une spatule, mélange énergiquement jusqu'à obtenir une préparation friable et légèrement poudreuse. Garnis le cadre avec cette pâte sur une épaisseur d'environ 4 cm. Pressez fermement à la main sur toute la surface pour bien compacter l'halva. Lisse la surface avec une spatule.
Replie le film alimentaire qui dépasse sur le dessus de l'halva. Réfrigère pendant au moins 12 heures pour que la confiserie prenne bien.
Une fois l'halva bien ferme, démoule-le délicatement en tirant sur le film alimentaire. Retire le film, puis découpe l'halva en deux dans le sens de la longueur. Coupe ensuite chaque moitié en barres d'environ 2 cm de large.
Conserve tes halvas à température ambiante, ils se garderont jusqu'à 3 à 4 semaines.
Ce message ne respecte pas les règles de la communauté ?
Cette action est irréversible.
Recherche un ustensile pour l'ajouter à la recette.