Brigadeiro
"Une confiserie brésilienne crémeuse et chocolatée, roulée dans des vermicelles de chocolat."
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
À l'aide d'un pinceau, beurre une plaque à pâtisserie, puis réserve-la.
Dans une petite casserole, verse le lait et le chocolat en poudre. Mélange à feu doux jusqu'à ce que le chocolat soit entièrement fondu.
Ajoute le lait concentré sucré et le beurre. Porte à ébullition et fais cuire 15 à 20 minutes en mélangeant constamment avec une spatule souple, jusqu'à ce que le mélange épaississe et nappe la cuillère.
Retire la casserole du feu et verse le mélange sur la plaque beurrée. Laisse refroidir environ 2 heures au réfrigérateur.
Place les vermicelles en chocolat dans une assiette creuse. Enfile des gants, prélève une cuillerée du mélange brigadeiro et forme des boules d'environ 2,5 cm de diamètre. Roule-les dans les vermicelles pour bien les enrober.
Conserve les brigadeiros jusqu'à 5 jours dans une boîte hermétique au réfrigérateur.
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