Chips de fruits
"Des tranches de fruits séchées, légèrement sucrées et acidulées, pour une collation croquante et fruitée."
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Dans une casserole propre et sèche, verse l'eau et le sucre. Mélange bien pour dissoudre le sucre, puis porte à ébullition et ajoute le jus de citron.
Lave les fruits. Épluche l'ananas, mais laisse la peau sur les autres fruits. Coupe-les en très fines tranches, puis plonge-les dans le sirop de sucre frémissant. Laisse cuire environ 10 minutes, jusqu'à ce que les tranches de fruits deviennent translucides.
Préchauffe ton four à 40 °C.
Égoutte les tranches de fruits du sirop de sucre, puis dispose-les sur des tapis en silicone en laissant de l'espace entre chaque tranche. Enfourne pour 6 heures minimum.
Si tu utilises un déshydrateur, pose les fruits égouttés du sirop sur les grilles ou plateaux. Fais sécher une nuit à 50 °C.
Conserve les chips de fruits jusqu'à 3 semaines dans une grande boîte hermétique, éventuellement avec une feuille de papier sulfurisé entre chaque niveau, à l'abri de l'humidité.
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