Chips de fruits

Étape 1

Dans une casserole propre et sèche, verse l'eau et le sucre. Mélange bien pour que le sucre se dissolve complètement, puis porte le tout à ébullition avant d'incorporer le jus de citron.

Étape 2

Lave soigneusement les fruits. Pèle l'ananas, mais laisse la peau sur les autres fruits. Coupe-les en tranches très fines, puis plonge-les dans le sirop de sucre frémissant. Laisse-les cuire environ 10 minutes, jusqu'à ce qu'ils deviennent translucides.

Étape 3

Préchauffe ton four à 40 °C.

Étape 4

Égoutte les tranches de fruits du sirop. Dispose-les ensuite sur des tapis en silicone en veillant à laisser un espace suffisant entre chaque tranche. Enfourne pour un minimum de 6 heures.

Étape 5

Si tu utilises un déshydrateur, dépose les fruits égouttés sur les grilles ou les plateaux. Laisse-les sécher toute une nuit à 50 °C.

Étape 6

Conserve les chips de fruits jusqu'à 3 semaines dans une grande boîte hermétique, à l'abri de l'humidité. Tu peux éventuellement insérer une feuille de papier sulfurisé entre chaque niveau.