Barres granola

Concasse finement les noisettes, les amandes, les noix de pécan et les pistaches. Mets-les dans un bol, ajoute les flocons d'avoine et le lin, puis mélange bien.

Ajoute les cranberries, les abricots et les dattes, que tu auras préalablement coupés en petits dés, puis mélange à nouveau.

Fais tiédir le beurre de cacao, puis verse-le sur le mélange précédent avec l'huile d'olive et mélange soigneusement pour bien enrober tous les ingrédients.

Dans une petite casserole, porte le miel à ébullition à feu vif. Verse-le ensuite dans le bol et mélange pour bien enrober les fruits secs et les graines.

Préchauffe ton four à 180 °C. À l'aide d'une cuillère, répartis environ 35 g de granola dans chaque moule. Tasse bien le granola avec une petite spatule coudée. Enfourne pour 10 minutes, puis baisse la température à 160 °C et poursuis la cuisson environ 15 minutes, jusqu'à ce que les fruits secs soient bien dorés.

Sors les moules du four et attends quelques minutes avant de retirer délicatement les barres de granola encore chaudes. Laisse-les refroidir complètement sur la plaque.

Tempère le chocolat noir.

Trempe la base de chaque barre dans le chocolat tempéré. Dépose-les sur du papier sulfurisé et laisse le chocolat cristalliser à température ambiante pendant 30 minutes.

Conserve tes barres jusqu'à 2 semaines dans une boîte hermétique, à l'abri de l'humidité.