Pétales de roses cristallisés
"Transforme de délicats pétales de roses en confiseries scintillantes, une touche florale et sucrée pour tes desserts ou tes thés."
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Sépare délicatement les pétales des roses, puis sélectionne les plus beaux pour ta préparation.
Dans un bol, bats les blancs d'œufs avec le sel jusqu'à ce qu'ils soient bien liquides. Verse le sucre en poudre dans un autre bol.
À l'aide d'un pinceau, badigeonne une fine couche uniforme de blancs d'œufs sur les deux faces de chaque pétale. Trempe-les ensuite délicatement dans le sucre pour les enrober entièrement, puis dépose-les sur des grilles.
Laisse sécher les pétales à température ambiante, à l'abri de l'humidité, ou place-les au four entre 30 et 40 °C pendant 24 heures, jusqu'à ce qu'ils soient parfaitement secs et cassants.
Une fois bien secs, tes pétales de roses cristallisés se conserveront environ 3 semaines dans une grande boîte hermétique, à température ambiante.
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