Tedj éthiopien à la menthe fraîche
"Découvre le tedj, un hydromel éthiopien parfumé à la menthe, à déguster jeune et pétillant pour une boisson rafraîchissante."
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Dans un bocal de 1,5 litre à large col, dépose la menthe, le miel et l'eau. Mélange bien jusqu'à ce que le miel soit complètement dissous. Couvre le bocal avec un linge ou une gaze maintenue par un élastique.
Laisse fermenter le mélange au chaud, entre 25 et 30 °C. Remue 1 à 2 fois par jour pour bien répartir les levures et éviter la formation de moisissures en surface. Après 5 à 7 jours, tu verras de fines bulles apparaître.
Filtre le liquide à travers un entonnoir tapissé d'un filtre à café, en le transvasant dans un autre bocal de 1 litre. Ferme hermétiquement le bocal avec son levier métallique pour empêcher l'air d'entrer. Laisse fermenter à nouveau pendant 2 à 4 semaines à température ambiante.
Une fois la fermentation terminée, mets le tedj en bouteilles solides à fermeture à levier métallique. Il est prêt à être dégusté, bien frais.
Ce message ne respecte pas les règles de la communauté ?
Cette action est irréversible.
Recherche un ustensile pour l'ajouter à la recette.