Tibicos aux pêches et à la verveine
"Découvre un kéfir de fruits maison aux saveurs délicates de pêche et de verveine, une boisson fermentée rafraîchissante et pleine de vie."
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Fais bouillir 1 litre d'eau, puis ajoute les feuilles de verveine. Laisse infuser et refroidir à température ambiante.
Incorpore les grains de kéfir de fruits, le citron coupé en tranches, la figue et le sucre. Laisse fermenter le tout jusqu'à ce que la figue remonte à la surface.
Une fois la figue remontée, filtre le liquide pour récupérer les grains de kéfir. Mets-les de côté pour une prochaine utilisation.
Pèle et dénoyaute les pêches, puis mixe-les dans un blender jusqu'à obtenir une purée lisse. Tamise cette purée à travers une passoire fine.
Verse la purée de pêche dans une bouteille à joint de caoutchouc et fermeture mécanique. Complète avec le kéfir de fruits filtré et ferme hermétiquement la bouteille.
Laisse fermenter la bouteille encore 2 à 3 jours à température ambiante, puis place-la au réfrigérateur jusqu'à la dégustation. Ouvre avec précautions et sers frais sur un lit de glaçons.
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