Au fourneau
Préparation
Préparation de base
Kéfir de fruits
90 cl · soit environ ¾ de la recette · 8 étapes
- Mets les grains de kéfir de fruits dans un récipient de 1,5 litre.
- Verse l'eau non chlorée, puis ajoute le sucre.
- Ajoute la figue sèche et le citron coupé en rondelles ou en quartiers.
- Couvre le récipient pour empêcher les mouches d'entrer.
- Laisse reposer 24 à 48 heures à température ambiante, jusqu'à ce que la figue remonte à la surface.
- Retire le citron et la figue, presse le citron dans la boisson, puis filtre pour récupérer les grains que tu garderas pour une prochaine fournée.
- Si tu le veux pétillant, laisse-le 24 heures de plus à température ambiante avant de filtrer, puis verse-le dans une bouteille à fermeture mécanique et joint de caoutchouc.
- Laisse la bouteille fermée 2 à 3 jours à température ambiante, puis garde-la au frais et entrouvre le bouchon de temps en temps pour relâcher la pression.
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Étape 1
Commence par préparer ton kéfir de fruits suivant la méthode de base. Une fois que la figue remonte à la surface, filtre le liquide obtenu et conserve les grains pour une prochaine utilisation.
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Étape 2
Dans une bouteille à fermeture hermétique (joint de caoutchouc), verse le jus d'ananas et l'eau de coco. Complète ensuite le mélange avec le kéfir de fruits, puis scelle parfaitement la bouteille.
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Étape 3
Laisse la boisson fermenter pendant 2 à 3 jours à température ambiante. Ensuite, pour qu'elle soit bien rafraîchissante, place-la au réfrigérateur jusqu'à l'heure de la dégustation.
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Étape 4
Au moment de servir, verse un fond de lait de coco dans chaque verre. Finis de remplir avec le tibicos bien frais. Sers avec une paille pour une immersion totale sous les tropiques !