Fly de patate douce
"Découvre cette boisson pétillante et rafraîchissante, originaire de Guyane. Sa saveur douce et légèrement acidulée surprendra tes papilles !"
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Pèle la patate douce, puis râpe-la avec une râpe à gros trous. Rince-la sous l'eau froide dans une passoire pour éliminer l'amidon.
Place la patate douce râpée dans un récipient de 3 litres avec une fermeture à joint de caoutchouc. Ajoute l'eau, le sucre, le petit-lait, le jus et le zeste de citron, ainsi que les épices. Mélange bien le tout.
Ferme hermétiquement le récipient et laisse fermenter à une température de 20-27 °C pendant 2 à 3 jours, jusqu'à l'apparition de bulles. N'oublie pas d'agiter le bocal chaque jour.
Une fois que le liquide est bien effervescent, filtre-le à travers une passoire recouverte d'un linge fin pour retirer les résidus.
Transvase la boisson dans des bouteilles munies d'un joint de caoutchouc. Laisse-les reposer encore 24 à 48 heures à température ambiante, puis place-les au réfrigérateur pour les déguster bien fraîches.
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