Au fourneau
Préparation
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Étape 1
Porte à ébullition 400 ml d'eau dans une casserole, puis ajoute les perles de tapioca. Une fois qu'elles remontent à la surface, poursuis la cuisson pendant 30 minutes.
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Étape 2
Égoutte les perles en les passant sous l'eau froide pour stopper net leur cuisson. Plonge-les ensuite sans attendre dans un bain d'eau sucrée.
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Étape 3
Prends une autre casserole : fais-y bouillir l'eau restante avec le sucre jusqu'à dissolution complète de ce dernier. Verse ce sirop chaud sur les perles de tapioca.
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Étape 4
Garde tes perles de tapioca dans ce sirop au réfrigérateur ; elles seront parfaites et prêtes à être dégustées jusqu'à 3 jours.