Au fourneau
Préparation
Préparation de base
Jelly maison (gelée d’agar-agar)
150 g · soit environ ¼ de la recette · 4 étapes · 10 min
- Dans une casserole, porte l'eau et le sucre à ébullition. Retire la casserole du feu et intègre la poudre d'agar-agar en mélangeant vivement pour bien la dissoudre.
- Remets la préparation sur feu doux et poursuis le mélange pendant 5 minutes. Ajoute ensuite la goutte de colorant de ton choix et remue de nouveau pour une couleur homogène.
- Verse cette préparation dans un plat à gratin rectangulaire ou une boîte en plastique transparente. Laisse-la refroidir à température ambiante avant de la placer au réfrigérateur pendant 5 heures, jusqu'à ce qu'elle soit complètement prise.
- Une fois la gelée bien ferme, découpe-la en petits dés. Tu pourras ensuite les utiliser pour agrémenter tes boissons ou tes desserts.
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Étape 1
Verse l'eau très chaude sur le thé blanc dans ta théière, puis laisse-le infuser pendant 10 minutes. Filtre la préparation et transvase-la dans une carafe pour qu'elle puisse refroidir complètement.
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Étape 2
Une fois que le thé est bien froid, mélange-le au jus de pamplemousse et au sirop de sucre (ou au sucre en poudre) à l'intérieur d'un shaker. Secoue vivement deux ou trois fois pour bien harmoniser les saveurs.
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Étape 3
Dépose la gelée de fruit au fond de chaque verre, puis verse doucement la préparation au thé par-dessus.
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Étape 4
Ajoute les pailles XXL et savoure ce bubble tea immédiatement ! Pour plus de fraîcheur, tu peux décorer les verres avec quelques fines tranches de pamplemousse.