Bubble tea crème brûlée
"Un bubble tea gourmand où le thé noir infusé rencontre la douceur du lait et la richesse d'une crème brûlée, avec des perles de tapioca fondantes."
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Dans une théière, verse l'eau bouillante sur le thé noir et laisse infuser pendant 10 minutes. Filtre ensuite le thé et conserve-le au chaud dans un thermos.
Dépose les perles de tapioca cuites au fond de chaque verre, puis verse le thé noir chaud par-dessus. Dans un shaker, mélange le lait de vache avec un peu de sucre brun. Secoue deux ou trois fois et verse ce mélange dans les verres hauts.
Fouette la crème liquide bien froide pendant 5 minutes avec un fouet électrique. Ajoute un peu de sucre glace et arrête de fouetter juste avant que la crème ne monte en chantilly ; elle doit être épaissie mais pas mousseuse. Dépose cette crème sur chaque verre et saupoudre de sucre brun. Passe un chalumeau à crème brûlée sur le sucre pendant 4 à 5 secondes pour le caraméliser.
Ajoute les pailles XXL et déguste ton bubble tea crème brûlée sans attendre !
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