Bellini à ma façon
"Un cocktail délicat et raffiné, où le nectar de pêche blanche rencontre les bulles pétillantes du prosecco. Nom italien : Bellini a modo mio."
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Prépare les pétales de rose cristallisés : effeuille une rose rouge ou rose, trempe les pétales dans le blanc d’œuf légèrement battu, égoutte l'excédent. Passe-les ensuite dans le sucre cristal, retire l’excédent et laisse-les sécher à l’air libre. Conserve ces pétales comestibles quelques jours dans une boîte hermétique, à l’abri de l’humidité.
Prépare le nectar de pêche à la dernière minute pour éviter l'oxydation. Lave et épluche les pêches, puis taille-les en quartiers. Dispose-les dans une passoire à maille fine et, à l’aide d’une cuillère, écrase-les pour en extraire le jus.
Dépose le nectar de pêche au fond d'un verre à margarita, puis pose une amande dessus. Verse le prosecco lentement pour éviter qu’il ne déborde, jusqu’à remplir le verre. Décore avec les pétales de rose cristallisés.
Ce message ne respecte pas les règles de la communauté ?
Cette action est irréversible.
Recherche un ustensile pour l'ajouter à la recette.