Gaspacho de poivrons épicé
"Un gaspacho frais et coloré, où la douceur des poivrons rencontre le piquant du piment, relevé par une touche de cresson et des amandes croquantes. Nom italien : Zuppetta piccante di peperoni."
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Mixe les poivrons avec le cresson (garde quelques feuilles pour la décoration), l'oignon blanc, le concombre, la carotte, un filet d'huile d'olive, un trait de vinaigre balsamique et une pointe de piment selon ton goût.
Si la consistance te semble trop épaisse, ajoute un peu d'eau pour l'ajuster. Goûte et rectifie l'assaisonnement, puis sale à la fleur de sel.
Verse le gaspacho dans des bols ou des coupelles individuelles. Décore chaque portion avec les feuilles de cresson réservées, les amandes, les tomates jaunes et les fraises coupées en deux.
Termine par quelques gouttes d'huile d'olive et de vinaigre balsamique avant de servir bien frais.
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