Polenta aux quatre fromages
"Une polenta crémeuse et réconfortante, généreusement garnie d'un mélange de fromages italiens fondants. Nom italien : Polenta cunsa ai quattro formaggi."
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Prépare la polenta en suivant les instructions de cuisson. Fouette-la énergiquement pour éviter les grumeaux. Si elle devient trop épaisse, ajoute un peu d'eau tiède pour l'assouplir. La polenta est prête quand elle se décolle facilement des parois de la casserole, après environ 40 minutes. Elle doit rester souple et onctueuse.
Pendant que la polenta cuit, détaille la fontina, le stracchino et le gorgonzola en grosses miettes.
Verse la moitié de la polenta chaude dans un plat de service creux. Répartis uniformément les fromages en miettes sur cette première couche.
Couvre avec le reste de polenta. Parseme de copeaux de beurre, puis saupoudre généreusement de parmigiano râpé et poivre selon ton goût. Déguste aussitôt, éventuellement accompagnée de feuilles de sauge frites ou d'une salade amère aux noix concassées.
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