Gnocchis
"Prépare des gnocchis maison, moelleux et savoureux, à base de pommes de terre et de parmesan. Une texture parfaite pour accompagner tes sauces préférées. Nom italien : Gnocchi."
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Lave les pommes de terre sans les peler. Plonge-les dans une casserole d’eau froide non salée et fais-les cuire environ 20 min à partir de l’ébullition. Vérifie la cuisson en plantant la pointe d’un couteau : elle doit s’enfoncer sans résistance.
Égoutte les pommes de terre, pèle-les et écrase-les encore tièdes à l’aide d’un moulin à légumes ou d’un presse-purée. N’utilise pas de mixeur, cela rendrait la purée collante. Laisse refroidir complètement.
Si tu ne les utilises pas tout de suite, place les pommes de terre écrasées dans un bol, filme-le et réserve au réfrigérateur.
Dispose la purée de pommes de terre en fontaine sur un plan de travail légèrement fariné. Incorpore le jaune d’œuf et le parmigiano râpé.
Ajoute la farine progressivement, petit à petit. Pétris jusqu’à obtenir une pâte lisse, souple et élastique qui ne colle plus.
Divise la pâte en plusieurs morceaux. Roule chaque morceau sur le plan de travail (non fariné cette fois) pour former de longs cylindres. Ajuste le diamètre selon la taille de gnocchis que tu souhaites.
Ce message ne respecte pas les règles de la communauté ?
Cette action est irréversible.
Recherche un ustensile pour l'ajouter à la recette.