Gnocchi au beurre de citron
"Des gnocchi moelleux enrobés d'un beurre infusé au thym citron et aux zestes d'agrumes, relevés par le poivre Timut. Nom italien : Gnocchi al burro di limone."
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Dans une large sauteuse, fais fondre le beurre à feu doux. Ajoute le thym citron effeuillé et les zestes finement râpés, en veillant à ne pas inclure la partie blanche du citron. Laisse infuser doucement pendant 5 minutes, le beurre doit mousser sans prendre de couleur. Réserve au chaud.
Fais cuire les gnocchi dans une grande casserole d'eau légèrement salée et portée à ébullition. La cuisson est très rapide, environ 2 à 3 minutes. Dès qu'ils remontent à la surface, ils sont prêts.
Égoutte les gnocchi et verse-les délicatement dans la sauteuse avec le beurre infusé. Ajoute le parmigiano et mélange doucement pour bien enrober les gnocchi sans les abîmer.
Arrose les gnocchi du beurre de cuisson restant, poivre généreusement avec le poivre Timut, puis parsème de copeaux de parmigiano et de petites feuilles d'origan frais. Sers aussitôt pour profiter de toutes les saveurs.
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