Ravioli au beurre d'herbes aromatiques
"Découvre comment confectionner des ravioli maison aux farces variées, puis les poêler dans un beurre parfumé aux herbes aromatiques. Nom italien : Ravioli al burro di erbe aromatiche."
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Commence par préparer le beurre d'herbes aromatiques. Dans une sauteuse, fais fondre le beurre doux de baratte à feu doux.
Ajoute les herbes aromatiques de ton choix (persil plat, sauge, cerfeuil, ciboulette, basilic, thym, etc.) et laisse infuser à petit feu pendant 5 minutes pour que les saveurs se développent.
Pendant ce temps, confectionne tes ravioli maison en variant les formes (carrés, ronds, demi-lunes) et les farces selon tes envies. Tu peux choisir parmi les suggestions : épinards-ricotta, potiron-saucisse, aubergine-scamorza, gorgonzola-noix, pois chiches-gambas, ou thon-pomme de terre.
Cuis les ravioli à l'eau bouillante salée, puis égoutte-les délicatement.
Poêle les ravioli cuits dans le beurre parfumé aux herbes jusqu'à ce qu'ils soient bien chauds et légèrement dorés.
Sers aussitôt, saupoudrés de parmigiano fraîchement et grossièrement râpé, d'une pincée de fleur de sel et d'un tour de moulin à poivre.
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