Bouillon de légumes
"Prépare un bouillon de légumes maison, délicat et parfumé, parfait pour toutes tes bases de cuisine. Une recette anti-gaspi et pleine de saveurs. Nom italien : Bouillon de légumes."
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Rassemble tous les légumes et leurs parures (épluchures, feuilles extérieures, fanes) que tu as à disposition. Assure-toi qu'ils soient bien propres.
Place les légumes dans une grande casserole et couvre-les d'eau froide. Porte à ébullition, puis réduis le feu et laisse mijoter doucement pendant 15 minutes.
Après la cuisson, retire la casserole du feu et laisse infuser le bouillon pendant 15 minutes supplémentaires. Cela permettra aux saveurs de se développer pleinement.
Filtre le bouillon à travers une passoire fine pour retirer tous les morceaux de légumes. Tu obtiendras un liquide clair et parfumé.
Ton bouillon est prêt à être utilisé immédiatement ou à être conservé. Il se garde 3 jours au réfrigérateur ou peut être congelé pour une utilisation ultérieure.
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