Carpaccio classique
"Découvre un carpaccio de bœuf frais et savoureux, sublimé par des tomates confites, des artichauts grillés et des copeaux de Parmigiano. Un plat élégant et rapide à préparer. Nom italien : Carpaccio …"
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Dispose les tranches de viande sur les assiettes de service. Assaisonne-les généreusement avec l'huile d'olive, le vinaigre balsamique, la fleur de sel et le poivre noir mignonnette.
Dans un petit bol, mélange la roquette avec un filet d'huile d'olive et une pincée de fleur de sel. Répartis cette roquette assaisonnée sur la viande.
Ajoute harmonieusement les petites tomates confites entières, les artichauts grillés coupés en deux dans la longueur, et les cucunci (entiers ou coupés en deux selon leur taille) sur le carpaccio.
Termine en parsemant les copeaux de Parmigiano, les graines germées (si tu en utilises) et les petites feuilles de basilic frais. Sers aussitôt pour profiter de toutes les saveurs.
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