Pizza Margherita Aoc
"Prépare une pizza Margherita authentique, avec sa pâte fine et croustillante, sa mozzarella fondante et son basilic frais. Nom italien : Pizza margherita aop."
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Préchauffe ton four à 250 °C. Dans un bol, assaisonne la passata de tomates avec un filet d’huile d’olive et une pincée de fleur de sel.
Effiloche la mozzarella du bout des doigts et égoutte-la. Tu peux aussi la couper en rondelles et les éponger.
Sur un plan de travail légèrement fariné, étire la pâte aussi finement que possible. Commence du bout des doigts, puis fais-la voleter autour de la paume de ta main pour élargir le disque du centre vers l’extérieur.
Dépose le disque de pâte sur une plaque de cuisson très légèrement huilée. Arrose la pâte d’un filet d’huile d’olive, puis étale la passata de tomates d’un geste circulaire. Enfourne pour 10 min.
Répartis la mozzarella di bufala sur la pizza et enfourne de nouveau pour 5 min. La pizza doit être dorée et croustillante, et la mozzarella légèrement fondue et fondante.
À la sortie du four, saupoudre de caciocavallo podolico et parsème de feuilles de basilic. Déguste aussitôt !
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