Pizza aux 5 fromages
"Une pizza généreuse où cinq fromages italiens s'unissent pour une explosion de saveurs fondantes et une pâte croustillante. Nom italien : Pizza ai 5 formaggi."
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Préchauffe ton four à 250 °C (th. 8-9). Râpe grossièrement le parmigiano. Coupe la scamorza et le pecorino pepato en fines lamelles. Émiette le gorgonzola et assouplis la ricotta. Ne mélange pas les fromages.
Sur un plan de travail légèrement fariné, étire la pâte à pizza le plus finement possible. Commence du bout des doigts, puis fais-la voleter autour de la paume de ta main pour l'élargir du centre vers l'extérieur, en formant un disque ou un rectangle.
Dépose la pâte sur une plaque de cuisson très légèrement huilée. Arrose-la d'un filet d'huile d'olive et enfourne pour environ 10 minutes.
Sors la pizza du four et dispose les fromages sur des quadrants différents : gorgonzola, pecorino pepato, ricotta, et scamorza, dans le sens des aiguilles d'une montre.
Enfourne de nouveau pour 5 minutes. La pâte doit être dorée et croustillante, et les fromages bien fondants.
À la sortie du four, arrose la pizza de quelques gouttes d'huile d'olive. Marque les quadrants avec le parmigiano râpé et dépose les feuilles de basilic au centre si tu le souhaites. Déguste aussitôt !
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