Petites fougasses aux courgettes et aux tomates confites
"Des petites fougasses moelleuses et parfumées, garnies de courgettes fondantes et de tomates confites gorgées de soleil. Parfaites pour l'apéritif. Nom italien : Focaccette zucchina e pomodoro."
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Lave les courgettes et, sans les éplucher, taille-les en 10 ou 12 belles lanières dans la longueur. Garde les tomates confites en pétales.
Huile une plaque de cuisson. Divise la pâte à pizza en 10 ou 12 morceaux égaux.
Étire chaque morceau de pâte en un rectangle de taille similaire aux lanières de courgette. Badigeonne chaque rectangle d'environ 1/2 cuillère à soupe de pesto de basilic.
Dépose une lanière de courgette sur chaque rectangle de pâte, puis ajoute 2 à 3 pétales de tomates confites, selon leur taille.
Enroule chaque rectangle garni en forme d'escargot, en serrant légèrement. Si nécessaire, utilise des piques en bois pour maintenir l'extrémité et la forme de l'escargot.
Laisse reposer les fougasses pendant 30 minutes à température ambiante.
Préchauffe ton four à 230 °C (th. 7-8). Badigeonne les focaccette d'huile d'olive avant de les enfourner.
Baisse immédiatement la température du four à 200 °C (th. 6-7) et fais cuire pendant 10 minutes. Ensuite, réduis à 180 °C (th. 6) et poursuis la cuisson pendant 5 à 10 minutes supplémentaires, jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées.
Déguste les petites fougasses dès la sortie du four, quand elles sont encore tièdes et moelleuses.
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